Berinjela na forma Fulgor
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas médias com casca cortadas em rodelas não muito grossa
- Sal a gosto
- Vinagre
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Água bem gelada
- Orégano
- Sal a gosto
- 2 xícaras de farinha de trigo
- Óleo para fritar
- 2 caixinhas de molho Pomarola
- 250 g de mussarela em fatias
- Azeitonas pretas sem caroços
- Colocar as rodelas de berinjelas de molho em água, sal e vinagre, por 15 minutos
- Escorra a água e as enxugue com um pano, deixando-as bem secas
- Prepare a massa, misture em uma tigela o fermento em pó, o sal, orégano, a farinha de trigo e acrescente aos poucos a água gelada (o suficiente para deixar a massa cremosa, ela não pode ficar mole, deve ficar mais encorpada)
- Passe cada fatia de berinjela na massa e frite em óleo quente
- Escorra em toalha absorvente
- Arrume todas as rodelas empanadas e fritas de berinjelas na forma Fulgor, coloque por cima o molho Pomarola, distribua as azeitonas pretas e cubra com as fatias de mussarela
- Feche a forma e leve ao fogo até a mussarela derreter, se necessário durante o cozimento, acrescentar um pouquinho de água quente
