Vatapá à minha moda
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 8 pães amanhecidos
- 2 latas de sardinhas (pode ser substituído por camarão ou frango desfiado)
- 2 vidros pequenos leite de coco
- 1 vidro pequeno azeite de dendê
- 1 litro de leite
- 2 cebolas
- 2 tomates
- 1 maço de cebolinha
- Coentro (cheiro-verde)
- 1 pimentão
- Pimenta doce (pimenta-de-cheiro)
- 1 pimenta murupi (pimenta ardida)
- 4 tabletes de caldo de camarão
- Sal e tempero completo
- Colorau
- Com as mãos despedace os pães e deixe-os de molho por 1 hora em um pouco de leite de coco e leite comum
- Leve ao fogo baixo mexendo sempre para não queimar
- O pão precisa ser adormecido senão ficam bolas de pão que não desmancham
- Em uma outra panela leve ao fogo todos os temperos verdes mais cebola, tomate e pimentas com um pouco do azeite, deixe refogar bem acrescente a sardinha e deixe refogar mais
- Tempere com sal, colorau e azeite de dendê e misture com pão quando este estiver bem cozido
- Acrescente o leite de coco, mais azeite de dendê e o tablete de caldo desmanchado em água quente
- Junte o leite aos poucos, até ficar numa consistência não muito grossa
- Uma dica, pode deixar o sal por último, pois o caldo em tablete, dependendo da qualidade, é suficiente para salgar
- Cozinhe bem e sirva com arroz
