Baião de Três
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
80 MIN
- Votos
1
Favotitos
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- 1 kg de arroz tipo 1
- 1/2 kg de feijão de corda ou verde
- 2 linguiças calabresas grandes picadas
- 400 g de bacon picados
- 400 g de carne de sol picada
- 1 pimentão verde pequeno picado
- 1 pimentão amarelo pequeno picado
- 1 pimentão vermelho pequeno picado
- 1 cebola picada
- 5 dentes de alho picados ou amassados
- 1 xícara de manteiga de garrafa (encontra-se na feira)
- 4 caldos de carne, bacon ou feijão
- Cheiro verde e sal a gosto
- 2 litros de agua
- 2 tomates picados
- 400 g de queijo coalho ou outro com pouco sal
- Cozinhe o feijão de corda com o caldo de carne, bacon ou feijão e a água por aproximadamente 40 minutos, mas não deixe cozinhar demais
- Frite o bacon, a calabresa e reserve
- Dessalgue a carne de sol, deixando de molho e trocando a agua de 3 em 3 horas
- Ou então, compre a carne de sol com pouco sal
- Cozinhe a carne e reserve
- Em uma panela grande, coloque a manteiga de garrafa e deixe esquentar um pouco
- Doure o alho e a cebola, acrescente o bacon e a calabresa reservados, a carne de sol reservada, o tomate, o arroz já lavado e escorrido e frite até o arroz ficar fritinho como se deve
- Acrescente o feijão com toda a agua do cozimento
- Acrescente os pimentões e o cheiro verde
- Acerte o sal
- Se necessário, acrescente mais água para terminar de cozinhar
- Assim que estiver quase cozido, faça buracos no arroz coloque o queijo em cubos e cobrindo os buracos novamente com o arroz
- Sirva quente e não necessita de acompanhamentos
