Peperone Tricolore
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 pimentões verdes grandes
- 3 pimentões vermelhos grandes
- 3 pimentões amarelos grandes
- 1 g de endro ( dill )
- 1/2 xícara de óleo de oliva
- 2 gomos de alho
- 1 colher de sobremesa de açúcar
- 1 colher de sobremesa de sal
- 1 colher de chá de cravo em pó
- 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
- 3 ramos de manjericão de folhas pequenas
- Dica para retirar a pele dos pimentões :
- coloque em uma panela meia lata de óleo de milho 250 ml de óleo de oliva
- Quando estiver no ponto de fervura, mergulhe os pimentões um a um, girando até que a pele esteja visivelmente soltando
- Retire rapidamente e mergulhe em um recipiente com água e gelo
- A pele se soltará facilmente
- Caso necessite, use faca de lâmina cega para retirar o que resta pele
- Abra os pimentões, retire e descarte as sementes junto com a polpa mais clara, onde elas estão presas
- Retire a pele
- Corte-os, então, em tirinhas finas, como um talharim
- Coloque-os em uma assadeira e tempere com o óleo de oliva, o vinagre, o sal e o açúcar
- Leve ao forno, em fogo baixo, por vinte minutos
- Retire, junte o cravo, o endro ( dill ), as folhas de manjericão e o alho
- Caso julgue necessário, acrescente um pouquinho mais de óleo
- Conserve em geladeira
