Harumaki (rolinho primavera )

Monica Almeida 06 Jun 2018 às 21h55 Comentarios
Harumaki (rolinho primavera )
  • Porção

    18 porções

  • Tempo Preparo

    40 MIN

  • Votos

    24

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Massa:
  • 1/2 kg farinha de trigo
  • 500 ml água (ou o quanto baste)
  • 1 colher (sopa) rasa de sal
Harumaki de porco:
  • 1/2 kg carne de porco moída
  • 1/4 repolho cortado fininho e cozido em água
  • 1 cenoura ralada
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tablete caldo de costelinha de porco
  • 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena
Harumaki de Legumes:
  • 1/2 repolho em tiras finas e cozido em água
  • 1 cenoura (grande) ralada
  • 1/2 maço de brócolis levemente aferventado e picado
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 tablete de caldo de legumes
  • 1 tablete de caldo de camarão
  • 1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena
Massa:
  1. Misturar a farinha e o sal e aos poucos adicionar água
  2. Misture até obter uma massa lisa e mais aguada possível (tem que ficar bem molinha)
  3. Em uma frigideira ou chapa antiaderente bem quente, encha 3/4 de uma concha pequena e faça como se faz panquecas (girando a frigideira até a massa escorrer bem por ela)
  4. Deixe a massa o mais fina possível na frigideira
  5. Repita até acabar a massa
  6. Reserve
Harumaki de porco:
  1. Doure a carne de porco em uma panela anti aderente bem quente com um pouco de óleo (3 colheres de sopa)
  2. Adicione a cebola e o alho e doure mais um pouco
  3. Acrescente o repolho e a cenoura e após o caldo de carne
  4. Veja o sal e a pimenta
  5. Acrescente a água com a maizena e mexa mais um pouco, espere esfriar e monte os harumakis
Harumaki de Legumes:
  1. Doure a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo
  2. Junte a cenoura e refogue um pouco
  3. Acrescente o repolho e os tabletes de caldo e logo mais o brócolis
  4. Acrescente a mistura de água com maizena e mexa mais um pouco
  5. Veja o sal e a pimenta
  6. Espere esfriar e monte os harumakis
Montagem:
  1. Você vai precisar de uma mistura de farinha com um pouquinho de água, como se fosse uma colinha para selar os harumakis
  2. Coloque a massa em uma superfície lisa
  3. Coloque o recheio bem no meio dobre as pontas de baixo e de cima, passe a "colinha" de farinha dobre uma ponta e depois a outra (usando a "colinha" para selar)
  4. Deixe as pontas para baixo em um recipiente enquanto termina a montagem, até a fritura ele já deve estar bem fechadinho

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