Cuscuz sertanejo
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 500 g de feijão verde
- 300 g de carne seca (charque) ou de sol em cubinhos
- 3 litros de água
- 1 cebola picada (pode ser da roxa)
- 2 tomates sem sementes,picados
- 1/2 pimentão verde em cubos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga da terra
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto
- Cuscuz de milho (ver receita abaixo)
- 4 ovos cozidos e picados
- 1 xícara (chá) de flocos de milho
- Sal a gosto
- 1/3 xícara (chá) de água
- Numa panela com 3 litros de água, cozinhe a carne seca (charque) ou de sol por 30 minutos
- Cozinhe o feijão separadamente
- Tome cuidado para não cozinhar demais o feijão, para que não desmanche
- Escorra a água
- Em uma frigideira coloque a manteiga da terra e refogue a cebola, misture a carne e depois o feijão, os tomates sem sementes picados, o pimentão verde em cubos, o coentro picado, a salsinha e a cebolinha a gosto, o cuscuz de milho pronto e os ovos cozidos picados
- Misture em uma forma de pudim (22x8 cm), untado com manteiga de garrafa
- Leve em banho-maria em forno pré-aquecido a 200° por 15 minutos
- Desenforme e sirva imediatamente
- Em uma tigela, coloque 1 xícara (chá) de flocos de milho, sal a gosto e molhe com 1/3 xícara (chá) de água até ficar úmida
- Deixe descansar por 10 minutos
- Transfira para uma cuscuzeira com o auxilio de uma colher (sem apertar para a massa ficar soltinha) e cozinhe por cerca de 10 minutos
