Pescoço de Peru com Batata
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
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- 3 kg de pescoço de peru em pedaços pequenos e limpos
- 3 dentes de alho (grande), picados bem miudinho
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola (grande) picada
- 1 pimentão verde (pequeno) picado
- 1/2 colher de sopa de açafrão ou páprica doce
- 2 tabletes de caldo de galinha
- Sal a gosto
- Cheiro verde a gosto
- Folhas de louro
- 1/4 colher de chá de noz moscada (opcional)
- 3 xícaras de chá de água
- 1/2 kg de batata (grade) cortada em 4 modo de preparar
- Deixe os pescoço, aproximadamente 30 minutos em água com sal para pegar o tempero
- Em uma panela, já aquecida em fogo médio, coloque a manteiga, o alho e metade da cebola
- Espere dourar
- Acrescente o açafrão ou a páprica doce misture um pouco e coloque o pescoço de peru
- Refogue bem, por uns 15 minutos aproximadamente, até dourar, mexendo de vez em quando
- Acrescente a água , o caldo de calinha, o sal,
- Tampe a panela e deixe na pressão por cerca de 10 minutos
- Desligue o fogo e deixe que a pressão saia
- Destampe a panela e volte ao fogo, verifique se o tempero está a gosto e acrescente a batata, o restante da cebola, o pimentão e a folha de louro e o cheiro verde
- Tampe novamente e deixe na pressão por mais 5 minutos
- Desligue o fogo novamente, deixe a pressão sair, tomando cuido para que não demore muito, pois a batata neste momento pode derreter
- Está pronto, pode ser servido com arroz branco
