Risoto de cogumelos perfeito
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 2 xícaras de arroz arbóreo
- Caldo de legumes
- 1 xícara de vinho branco
- Azeite
- Manteiga
- 2 cebolas
- 2 alhos poró
- Cogumelos frescos
- Cogumelos secos
- Creme de leite fresco
- Parmesão
Caldo:
- Refogue a cebola, alho poró e acrescente 2 litros de água
- Coloque cheiro verde, cenoura, e 2 cubos de caldo de legumes
- Pegue 1 xícara do caldo e coloque o cogumelo seco para hidratar
- Os cogumelos frescos refogar na manteiga e acrescentar um pouco de shoyu, reservar
- Em uma panela grande refogue cebola, alho poró e acrescente o arroz, antes dele torrar acrescente 1 xícara de vinho branco
- Deixe evaporar e coloque o caldo de legumes junto com o água dos cogumelos até ficar al dente
- Misture os cogumelos, uma colher de sopa de manteiga e um pouco de creme de leite
- Misture o parmesão e sirva bem quente
