Cuscuz irresistível

Cristina Cordeiro 06 Jun 2018 às 22h14 Comentarios

Sobras de refogado de peixe ou 2 latas de molho pronto acrescidas de mais 1 lata de água
Óleo de soja em quantidade de cobrir o fundo da panela até 0,5 cm de altura
3 colheres de azeite de dendê
2 cebolas grandes cortadas em pedaços
5 dentes de alho amassados
2 latas de atum ou salmão (se usar o molho pronto, coloque 3 latas de atum ou salmão)
3 cenouras grandes cortadas em quadradinhos
150 g de vagem cortadas em pedaços de 2 cm
Pimenta dedo-de-moça a gosto cortada em rodelinhas
1 pimentão verde cortado em quadrados grandes
1 pimentão vermelho cortado em quadrados grandes
1 lata de milho cozido
1 lata de ervilhas
150 g de azeitonas verdes ou pretas sem caroço e cortadas ao meio
5 ovos cozidos e cortados em pedaços
Cheiro verde a gosto
Sal a gosto
Farinha de milho o quanto baste

Coloque em uma panela grande o óleo e o azeite de dendê e deixe esquentar um pouco
Acrescente a cebola e o alho para refogar, sem dourar
Despeje as sobras de refogado ou as latas de molho pronto e deixe no fogo até ferver um pouco
Coloque nesse molho o atum ou salmão e as cenouras
Após as cenouras ficarem levemente cozidas, coloque a vagem, a pimenta e o sal e deixe refogar
Tome cuidado para que a cenoura e a vagem não amoleçam tanto
Adicione o milho, a ervilha e os pimentões
Assim que tornar a ferver, junte as azeitonas, os ovos cozidos e o cheiro verde
Após a fervura, abaixe o fogo e acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo com colher de pau sem parar, até o ponto de uma massa homogênea
Cuide para não acrescentar muita farinha para que o cuscuz não fique seco
Aumentar o fogo, mexer vigorosamente até que desgrude do fundo da panela
Despeje a mistura aos poucos, apertando-a em fôrma de furinhos no fundo e na lateral para que o excesso de óleo escorra
Importante: já coloque a fôrma sobre um prato para evitar que o óleo escorra pela mesa e molhe a fôrma para facilitar o momento de desenformar
Deixe esfriar e desenforme
Se quiser, enfeite o fundo e as laterais da fôrma antes de deitar o cuscuz
É um prato delicioso, fica um cuscuz molhadinho e pode ser comido até gelado