Risoto Aroeira
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 130 g de arroz arbóreo
- 15 ml de óleo de canola 50 ml de leite de coco
- 40 g de uva passa branca
- 12 camarões grandes descascados (separe 6 com a cauda)
- 100 g de coco em flocos grandes
- 1 litro de fundo de passas brancas com aroeira
- Sal e pimenta branca ralada a gosto
- Pimenta rosa para decorar
Fundo:
- Disponha as passa em uma panela cobrindo-as com 1 ½ litro de água, leve ao fogo e deixe ferver por cerca de 15 minutos
- Limpe os camarões e cozinhe em água fervente com limão e sal por cerca de 5 minutos ou até estarem cozidos
- Coloque o óleo em uma panela deixe esquentar acrescente o arroz e misture por alguns segundos
- Aos poucos, coloque o fundo de passas e mexa sempre
- Após 30 minutos de cozimento, junte os camarões já cozidos e as passas
- Continue mexendo
- Não deixe o caldo secar
- Ao final da meia hora, desligue o fogo e coloque o leite de coco, mexendo por mais alguns segundos
- Decore o prato com coco queimado, sementes de aroeira (pimenta rosa) e os camarões com cauda
