Barreado
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
102 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 4 tomates picados sem pele
- 4 cebolas cortadas em 4 partes
- 3 folhas de louro
- Sal e cominho em pó a gosto
- 1 pimenta malagueta picada
- 1 maço de cheiro verde picado
- 2 kg de alcatras picados em cubos médios
- 1 kg de patinho picados em cubos médios
- 1,5 kg de toucinho em cubos médios
- 1/2 xícaras de chá de vinagre branco para regar
- 1/2 xícaras de chá de azeite para regar
- Farinha de mandioca para barrear
- Em uma panela misture o tomate, a cebola, o louro, sal, cominho, a pimenta e o cheiro verde
- Em uma panela de barro ou pedra que possa ir à mesa, alterne camadas de alcatra, patinho, tempero e toucinho
- Regue com vinagre e o azeite
- Tampe a panela e leve à geladeira por 12 horas para descansar
- Faça uma pasta com farinha de mandioca e água e tampe a panela, apertando bem para fechar
- Leve ao fogo baixo e cozinhe por 4 horas
- Sirva em seguida
