Feijão amigo
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
120 MIN
- Votos
0
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- 500 g de feijão preto
- 500 g de carne de segunda coratada em pedaços pequenos (músculo, acém, etc)
- 1 linguiça calabresa cortada em cubos
- 100 g de bacon cortado em cubos
- 1 paio
- 200 g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 8 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
- Pele de porco frita
- Cheiro verde picado
- Fubá torrado
- Deixe o feijão de molho na água por mais ou menos 4 horas
- Cozinhe, na panela de pressão,o feijão junto com a carne de segunda e bastante água, por mais ou menos 45 minutos (tem que ficar bem macio), sem sal
- Depois de cozido, bata no liquidificador o feijão e a carne, se necessário acrescente mais água
- Refogue a linguiça, o paio, a carne seca e o bacon em um pouco de óleo ou na gordura do bacon até dourar
- Junte o alho e refogue um pouco mais
- Acrescente o feijão batido e o sal a gosto e deixe ferver bem, mexendo sempre
- Para servir, coloque o feijão em cumbucas individuais e salpique a pele de porco frita e o cheiro verde picado
- Ofereça fubá torrado com sal
