Sopa de Capeletti
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de capeletti
- 2 dentes de alho bem amassados
- 1 colher de sopa de cebola ralada
- 1 colher de chá de orégano
- Azeite suficiente para encher bem o fundo da panela de pressão (dois dedos)
- Salsa e sal a gosto
- 1 copinho de cogumelos (champignon de 150 a 200 g)
- 1 pitada pequena de cominho
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1 peito de frango pequeno cortado em cubos ou
- 1/2 kg de carne em cubinhos pequenos (não moída)
- 1 cubo de caldo knorr do sabor escolhido carne ou frango
- Reserve previamente 1 litro de água fervente
- Em uma panela de pressão, coloque bastante azeite enchendo bem o fundo da panela
- Coloque o alho e o orégano no azeite ainda frio
- Leve ao fogo
- Quando o alho ficar branco, coloque rapidamente a cebola bem ralada
- Mexa um pouco e coloque os cogumelos partidos ao meio
- Coloque a carne escolhida (ou frango), e frite superficialmente
- Coloque a salsa, o sal, os temperos e meio litro de água já fervente e deixe cozinhar um pouco
- Tire a panela da pressão antes da carne completar o cozimento
- Acrescente o capeletti e coloque o restante da água fervente
- Retorne para pressão por cerca de dez minutos
- Retire da pressão e verifique se a massa já esta cozida
- Caso não esteja, termine de cozinhar sem a pressão
- Sirva bem quente acompanhado com pães de azeite e alho e queijo ralado
