Canjiquinha com costelinha de porco defumada
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 2 xícaras (chá) de canjiquinha branca
- 400 g de costelinha de porco defumada
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate grande picadinho
- 1 cenoura grande cortada em cubinhos
- Sal a gosto
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
- Corte a costelinha em pedaços pequenos, coloque em uma panela grande, cubra com água quente e deixe ferver uns 2 minutos
- Escorra, volte ao fogo e coloque água até cobrí-la e deixe cozinhar em fogo brando até amaciar (experimente com um garfo), se necessário coloque mais água aos poucos
- Quando estiver macia deixe secar a água, se a costelinha for magra, adicione umas 2 colheres de óleo, a cebola e o alho, deixe fritar até dourar bem o fundo da panela, acrescente o tomate e refoque por 1 minuto
- Coloque a canjiqinha lavada (a branca é mais mole para cozinhar), a cenoura e água até cobrir tudo, deixe cozinhar em fogo brando, mexendo para não grudar no fundo da panela
- Leva uns 30 minutos para cozinhar
- Acrescente água fervente até terminar de cozinhar, acerte o sal (a costelinha defumada é salgada)
- O ponto você determina, pode deixar sequinha ou mais cremosa
- Acrescente a pimenta e o cheiro verde, sirva a seguir com salada verde
