Blueberry cake cupcake de baunilha com mirtilo
- Porção
18 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Massa:
- 150 g de margarina
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 3 ovos
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá de fermento químico
- 1 xícara (chá) de mirtilo (blueberry) - pode estar congelado, mas não em polpa.
- 1/2 xícara (chá) de mirtilo
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 50 ml de água morna
- Chantilly pronto para bater
Massa:
- Misture todos os ingredientes listados para o preparo da massa, menos o fermento, o bicarbonato de sódio e o mirtilo
- Bata por aproximadamente 8 minutos, em velocidade alta
- Em seguida acrescente o fermento e o bicarbonato de sódio na mistura e bata na batedeira por mais 2 minutos
- Acrescente 1 xícara de mirtilo e misture com a massa, sem bater na batedeira, utilize uma colher ou fuê para que fiquem pedaços da fruta na massa do bolo
- Em seguida coloque a massa em forminhas próprias para cupcake e asse em forno preaquecido por aproximadamente 20 minutos em temperatura de 180ºC
- Após estarem assados retire-os do forno e reserve para colocar a cobertura quando os bolinhos estiverem frios
- Em um liquidificador ou com um mix triture o mirtilo com a água morna e em seguida leve essa mistura ao fogo com o açúcar
- Deixe ferver, mexendo de vez em quando e após a fervura deixe no fogo por mais 10 minutos
- Caso fique muito aguado é só acrescentar mais açúcar e deixar engrossando no fogo até formar um purê
- Reserve e espere este purê esfriar
- Bata o chantilly (comprado pronto) em uma batedeira e depois que formar o creme de chantilly acrescente o purê de mirtilo já frio e misture até que fique homogêneo deixando o creme com uma cor roxa
- Após o término da cobertura, com um bico de confeiteiro ou com uma colher cubra os cupcakes e decore de acordo com sua imaginação
