Risoto rápido à moda indiana
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 4 colheres de sopa de óleo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 3 dentes de alho picados
- 1 cebola picada
- 1 peito de frango picado miúdo salpicado com pimenta-do-reino e com 2 colheres de sopa cheias de curry
- 1 cenoura picada
- 4 folhas grandes de repolho picados
- ½ pimentão amarelo ou vermelho cortado em grandes pedaços
- 2 tabletes de caldo de frango
- 2 xícaras de chá de arroz cru
- 4 xícaras de chá de água fervendo
- ½ xícara de chá de tempero verde picado
- ½ xícara de chá de queijo parmesão ralado
- Na panela de pressão, esquente o óleo com o azeite e frite a cebola
- Quando já estiver começando a dourar, junte o alho, deixe dourar mais um pouco e acrescente o frango
- Mexa o refogado durante 2 minutos, acrescentando colheradas de água para não grudar tempero no fundo
- Acrescente os tabletes de caldo de frango, a cenoura, o repolho, o pimentão e o arroz, sempre misturando bem
- Coloque a água fervendo, que na quantidade indicada permitirá a consistência exata do risoto, acerte o sal e tampe a panela
- Após o apito da panela, mantenha o fogo aceso por mais 3 minutos, depois desligue e tire toda a pressão
- Abra a panela, acrescente o tempero verde
- Sirva em um refratário, salpicado com o queijo ralado
