Farofa de pinhão
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
2
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- 500 g de carne moída (sem gordura)
- 2 cubos de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de creme de cebola
- 3 colheres de sopa de azeite
- 250 g de bacon em cubos
- 1 cebola picada em cubos pequenos
- 1 xícara de salsa/cebolinha picada
- 1/2 xícara de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de cogumelos champignons picados
- 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso
- 500 g de pinhão
- Cozinhe o pinhão na panela de pressão por 25 minutos, ou em panela comum por 45 minutos, para que fique fácil a retirada da casca
- Triture-os no processador ou liquidificador
- Deixe alguns pedaços maiores, para que o pinhão prevaleça com seu sabor
- Reserve
- Frite brevemente a cebola no azeite, acrescente a carne moída, os 2 caldos de carne e as duas colheres de creme de cebola, dissolvendo-os ao restante dos ingredientes
- Frite bem e reserve
- Frite a parte o bacon em uma frigideira, até que ele fique crocante
- Retire o excesso de gordura e o reserve
- Coloque todos os ingredientes anteriores (bacon, carne moída e pinhão) em uma panela, misturando os demais ingredientes que restaram: azeitonas, cogumelos, queijo ralado e cheiro verde (salsa/cebolinha), agregue todos os ingredientes
- Sirva com arroz branco acompanhado ou colheradas de requeijão cremoso levemente misturado à paçoca
