Escondidinho de camarão capixaba
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
0
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- 1 kg de camarão limpo, sem casca e sem cabeça
- 3 tomates grandes picados em cubinhos
- 3 cebolas médias picados em cubinhos
- 2 pés de coentro cortados
- 2 kg de mandioca (aipim)
- 4 dentes de alho socados
- 1 colher de margarina
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1 colher de óleo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 xícara de leite
- Cozinhe uma mandioca, depois de cozida amasse até ficar em ponto de purê
- Junte o leite, a manteiga e sal a gosto
- Reserve
- Em uma panela faça uma moqueca de camarão
- Coloque o óleo, o alho, deixe dourar e junte a cebola, o tomate e o coentro
- Coloque o sal e a pimenta-do-reino a gosto
- Deixe cozinhar por 2 minutos e junte o camarão, tampe a panela
- Deixe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando
- Abra a panela misture e deixe por mais alguns minutos, até o camarão estar cozido
- Em um refratário faça uma camada com a metade do purê de mandioca, faça outra camada com uma moqueca do camarão, uma camada com o requeijão e finalize com uma camada de purê de mandioca
- Leve ao forno para gratinar e sirva ainda quente
