Escondidinho de abóbora
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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Purê:
- 500 g de abóbora sem casca e sem sementes, cortada em cubos
- 1/2 xícara (chá) de fubá
- Sal a gosto
- Salsa a gosto
- 250 g de calabresa defumada moída
- 2 tomates sem pele e sem sementes
- 1 cebola pequena
- Salsa a gosto
- 100 g de queijo mussarela ralado
Purê:
- Em uma panela, cubra a abóbora com água com sal e coloque para ferver até que fique bem macia
- Retire e reserve a água do cozimento da abóbora
- Amasse bem a abóbora formando um purê
- Misture 2 xícaras da água do cozimento
- Acrescente o fubá e mexa em fogo baixo até levantar fervura
- Em outra panela, pique muito bem a cebola e os tomates
- Acrescente a calabresa e a salsa
- Refogue por aproximadamente 5 minutos
- Acrescente uma concha da água de cozimento da abóbora e cozinhe por mais 5 minutos
- Utilize 6 tigelas individuais para servir
- Em cada tigela, coloque uma camada de recheio
- Cubra com a mussarela ralada
- Coloque uma camada de purê
- Aqueça em banhomaria por aproximadamente 10 minutos
