Ravióli com beterraba
- Porção
5 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1/2 xícara de chá de farinha integral
- 1 xícara e 1/2 de chá de farinha de trigo
- 2 ovos
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 1 gema
- 3 gemas para pincelar
- 350 g de beterraba
- Queijo parmesão light a gosto
- Sal a gosto
- 1 colher de sopa de alecrim
- 1/3 xícara de chá de azeite de oliva
Massa:
- Misture as duas farinhas e passe por uma peneira
- Coloque em uma tigela grande e faça uma cova no centro
- Acrescente os ovos e o sal
- Misture bem e trabalhe a massa até que solte das mãos
- Reserve
- Cozinhando a beterraba e passando-as em um espremedor de batatas
- Coloque em uma panela com uma colher de sopa de azeite e cozinhe até soltar o líquido
- Retire do fogo
- Junte o parmesão, uma gema, o molho de soja e o sal
- Abra a massa em tiras largas e pincele com as outras três gemas
- Coloque porções do recheio sobre as tiras distantes de uns 3 cm
- Dobre a massa e corte os raviólis, apertando bem as bordas
- Cozinhe em água fervente e escorra
- Passe para uma travessa e coloque o molho
- Em um panela pequena, aqueça o azeite e junte o alecrim
- Na hora de servir, derrame esse molho por cima do macarrão
- Sirva quente
- Bom apetite
