Purê de abóbora com calabresa
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 1/2 abóbora japonesa (cerca de 1 kg)
- 4 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 colher (sopa) de azeite
- 150 g de linguiça calabresa
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 10 g de sal
- Retire o miolo (sementes) da banda de abóbora com o auxílio de uma colher
- Coloque em uma panela grande e cubra de água
- Cozinhe por 30 minutos, ou até que a polpa esteja macia
- Enquanto isso, pique os alhos, a cebola e a linguiça em cubinhos separadamente
- Tire a abóbora da água e, com uma colher, retire toda a polpa, preservando a casca inteira
- Reserve
- Frite a linguiça em uma panela sem óleo, para que a gordura da calabresa se solte
- Tire a calabresa com a escumadeira, deixando o óleo na panela
- Acrescente o azeite e frite a cebola por alguns instantes, e em seguida, coloque o alho
- Depois de alourar, acrescente a polpa da abóbora, o sal e 3/4 da calabresa fritinha
- Misture bem formando um purê
- Apague o fogo e acrescente o creme de leite
- Coloque o purê de volta na casca da abóbora, onde deverá ser servido
- Decore com o restante da linguiça
