Escondidinho de calabresa
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
12
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- 1,5 kg de batatas cozidas
- 1 colher de sopa cheia de margarina
- 1/2 xícara de leite
- 2 colheres de sopa de queijo ralado
- 2 linguiças calabresas defumadas picadinhas
- 1 pote de requeijão
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola picadinha
- 1 dente de alho amassado
- 2 colheres de sopa de óleo
- 1 envelope de sazon
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 1 pitada de pimenta-do-reino (a gosto)
- 1 pitada de tempero baiano (vende em qualquer feira e supermercado)
Purê:
- Amasse as batatas cozidas, acrescente a margarina, o queijo ralado e o leite
- O purê não deve ficar mole, por isso use o leite necessário para que fique mais durinho
- Acerte o sal se necessário
- Doure a cebola e o alho no óleo
- Acrescente a calabreza picada em cubinhos, frite bem
- Junte o molho de tomate, o sazón, pimenta-do-reino, tempero baiano e os demais temperos que desejar
- Finalize com a salsinha e a cebolinha
- O molho não deve ficar muito aguado
- Em um refratário, faça uma camada bem fininha com um pouco do purê, e coloque todo o recheio de calabresa em cima
- Coloque o requeijão sobre o recheio
- Cubra com o restante do purê
- Se tiver dificuldade em cobrir com o purê, umedeça as mãos e abra pequenas porções do purê nas mãos, montando por cima do recheio (essa parte é meio chatinha mas vale a pena)
- Cubra com queijo ralado e leve ao forno para dar uma gratinada
- Fica uma delícia servido com o arroz branco e batata palha
- Serve muito bem 4 pessoas
