Souflé de Abobrinha
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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- 3 abobrinhas
- 1 copo de leite
- 100 g de queijo ralado
- 1 colher se sopa de farinha
- 1 gema de ovo
- 1 clara de ovo batida em neve
- 1 cebola picada
- 1 colher de azeite ou oléo de oliva
- Sal a gosto
- Lave e raspe levemente a casca das as abobrinhas com uma faca
- Corte as 3 abobrinhas ao meio e retire a polpa da abobrinha com uma colher restando 0,5 cm de casca
- Ferva as 6 cascas em uma panela com água e sal até amolecerem
- Em outra panela refogue a cebola no azeite ou oléo e acrescente a polpa da abobrinha com o sal
- Misture a farinha, o leite, a gema de ovo e queijo ralado até ficar homôgeneo e adicione a abrobrinha refogando no fogo
- Mexa até engrossar e desligue o fogo
- Adicione a clara batida em neve e misture delicadamente
- Coloque as cascas cozidas da abobrinha em uma forma, recheie com com o souflé
- Coloque um pouco de manteiga em cima e polvilhe com queijo ralado
- Leve ao forno até dourar
- Sirva ainda quente
