Rocambole especial de carne moída com castanhas de cajú da Nessa
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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- 1,5 kg de carne moída (músculo)
- 300 g de castanha de cajú (moidas)
- 300 g de queijo (mussarela)
- 200 g de presunto (sem gordura)
- 300 g de bacon
- 300 g de linguiça calabresa (defumada)
- 2 cenouras grandes (picadas em tiras)
- 1 copo de requeijão cremoso (comum ou light)
- Sal e alho e pimenta do reino a gosto
- 1 xícara de farinha de trigo (para polvilhar a massa)
- Sugestão: faça uma pasta de alho c pimenta em pó, molho de alho pirata e sazon amarelo
- 8 dentes de alho (descascados)
- 1 colher de molho de alho (pirata)
- 1/2 colher de pimenta em pó (pirata)
- 1 colher de (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 colher de azeite (extravirgem)
- 1 pacote de sazón amarelo
- 1 copo de requeijão cremoso
- 300 g de queijo mussarela
- 200 g de presunto
- 300 g de bacon
- 300 g de linguiça calabresa (defumada)
- 2 cenouras grandes (picadas em tiras)
- Sal e alho e pimenta do reino a gosto ou a massa de alho
- 1 xícara de farinha de trigo (para polvilhar a massa)
- Tempere a carne moída com o sal, a pimenta do reino e o alho, ou com a pasta feita de alho, o molho de alho, a pimenta em pó e o sazón amarelo e a manteiga
- Depois amasse bem a carne moída como você estivesse amassando uma massa de pão ou pizza e acrescente as castanhas de cajú moídas juntamente com a pasta de alho, polvilhe com um pouco com a farinha de trigo até que de uma consistência para abrir a massa
- Com o rolo de massas abra até que fique em uma espessura não muito grossa e nem muito fina (como se fosse abrir uma massa de rocambole)
- Intercale em camadas: 1 camada de queijo, 1 camada de presunto, 2 a 3 tiras de bacon, 2 a 3 tiras de linguiça calabresa, 2 tiras de cenoura finas e 1 camada de requeijão derretido, e assim por diante
- Asse por cerca de 20 minutos cada lado
- Decore-o com um ramo de Cebolinha e orégano
