Galinhada
- Porção
8 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 4 coxas com sobrecoxas picadas a passarinho
- 150 g de bacon picado em cubos
- 1 linguiça calabresa picada em cubos
- 1 cebola grande picadinha
- 6 dentes de alho amassados
- 1 caixinha de milho e ervilha
- 100 g de azeitonas sem caroço picadas
- Salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- 1 caldo de galinha
- Sal e pimenta-do-reino
- 4 1/2 copinhos de arroz (a medida desse copinho da em média 1/2 xícara de chá)
- Água fervente suficiente para cobrir ultrapassando uns 2 cm
- Numa panela grande, frite o bacon no próprio óleo que ele solta, junte a calabresa e deixe fritar bem
- Desligue o fogo, retire o bacon e a calabresa com a escumadeira, escorra bem e reserve
- Na mesma panela, frite os pedaços de frango no óleo que o bacon soltou
- Deixe dourar bem, até ficar marronzinho
- Junte a cebola e o alho e deixe refogar bem
- Junte o milho e ervilha, as azeitonas, a salsinha, a cebolinha, o caldo de frango e misture bem
- Coloque a pimenta-do-reino e acerte o sal
- Junte o arroz, deixe fritar por uns 3 minutos
- Junte a água fervente, misture bem e deixe cozinhar coma panela semitampada
- Quando estiver quase seco, abaixe o fogo e tampe a panela por completo e deixe que seque bem
- Sirva quentinho regado com azeite de oliva e polvilhado com parmesão ralado, acompanhado de salada de alface e tomate
