Escondidinho de carne seca
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 5 colheres de manteiga (2 colheres para o purê, 2 para refogar a carne, 1 para untar o refratário)
- 2 cebolas médias picadas
- 1 kg de carne seca
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
- 1/2 kg de aipim
- 600 ml de leite de coco
- 200 g de mussarela fatiada
- 1/2 xícara queijo ralado
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- Pimenta-do-reino e sal a gosto
- Dessalgue a carne seca e corte em cubos, conzinhe na panela de pressão por 40 minutos e deixe esfriar desfie e reserve
- Em uma outra panela de pressão conzinhe o aipim até quase derreter por 40 minutos, deixe amornar
- Retire os talos e bata aos poucos no liquidificador com o leite de coco e as 2 colheres de manteiga fomando um creme espesso coloque um pouco de sal e reserve
- Em uma panela, coloque as outras 2 colheres de manteiga, refogue a cebola até ficarem tranparentes
- Junte a carne seca desfiada e refogue
- Junte a pimenta a salsinha e misture bem
- Unte o refratário com 1 colher de manteiga
- Coloque um pouco do purê de aipim
- Espalhe a carne refolgada no meio e cubra com a mussarela
- Coloque o restante do pure e povilhe com o queijo ralado e espalhe bolinhas de requeijão cremoso
- Leve para assar em forno pré-aquecido por 20 minutos ou até dourar
- Sirva quente
