Escondidinho de carne seca

luciana 06 Jun 2018 às 22h22 Comentarios

Descasque, lave e pique grosseiramente as mandiocas
Coloque-as em uma panela de pressão, adicione 2 litros de água e tampe
Leve ao fogo por cerca de 20 minutos após o inicio de fervura
Elimine completamente a pressão antes de abrir, escorra e passe as mandiocas por um processador
Reserve
Lave a carne seca e coloque-a na panela de pressão com a água restante
Deixe ferver por cerca de 10 minutos (se necessário, repita o procedimento para dessalgar)
Escorra e frite-a no azeite aquecido
Em seguida, desfie e reserve
Forre o fundo de uma assadeira com metade da mandioca processada reservada
Cubra com a carne seca e finalize com o restante da mandioca
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno preaquecido até dourar ligeiramente
Sirva em seguida