Risoto de tomates secos
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 1/2 cebola picada
- 1 colheres sopa azeite de oliva
- 1 xícara de arroz arbóreo
- 1 taça de vinho branco seco
- 2 caldos de costela
- 500 ml de água
- 50g manteiga com sal
- 120 g tomate secos picados em pedaços grandes
- 100 g mussarela ralada
- Sal e pimenta moída a gosto
- Dissolver os cubos de caldo na água quente
- Reservar
- Refogar a cebola no azeite de oliva
- Acrescentar o arroz e deixar refogar, sempre mexendo
- Colocar o vinho branco e mexer até secar
- Acrescentar o caldo, aos poucos, mexendo sempre, até o arroz estar cozido al dente (fogo médio baixo)
- Provar o tempero e, se preciso, acrescentar mais sal e pimenta
- Tirar do fogo, acrescentar os tomates secos, a manteiga e o queijo e misturar rapidamente
- A textura é cremosa, levemente molhado
- Pode ser servido regado com azeite de oliva e acompanhado de salada de rúcula
