Chili mexicano com vinagrete de coentro
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
4
Favotitos
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- 1 1/2 kg carne moída
- 1 kg de feijão cozido (preto ou comum)
- 1 caixa de pomarola tradicional
- 3 pimentões grandes (verde, vermelho e amarelo) picadinhos
- 1 vidro pimenta jalapeña
- 2 cebolas grandes picadinhas
- 5 dentes de alho espremidos
- Sal a gosto
- Parmesão ralado (opcional)
- 15 pacotes (pequeno) de doritos para acompanhar o prato
- 2 tomates grandes
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão verde
- 1/2 maço de coentro
- Vinagre
- Pitada de pimenta-do-reino
- Sal a gosto
- 1/2 copo de água gelada
Chili:
- Cozinhe o feijão, bata metade no liquidificador, e reserve a metade batida e a metade em grãos (escorra o caldo)
- Em uma panela, de preferência de ferro, aqueça óleo ou azeite e refogue o alho, cebola e pimentões, adicione a carne e refogue até ficar macia
- Para salgar coloque o sal aos poucos, ajustando conforme seu gosto
- Corte as pimentas jalapeñas (procure retirar a sementes) com um garfo e faca de modo que fique bem picadinha, junte a carne e mexa, a quantidade de pimenta fica a seu critério e tolerância ao ardume, apesar de ser bem tolerável e saborosa
- Incorpore os feijões batidos e em grãos, mexa e deixe que tudo incorpore em 3 a 4 minutos
- Adicione o molho e e cozinhe por mais uns 10 minutos, ou até que seque um pouco, se tornando mais pastoso do que líquido
- Deixe para fazer na hora de servir: pique todos os ingredientes, tempere com vinagre sal e pimenta do reino a gosto e, por último, coloque a água gelada para acentuar o sabor do vinagre, se não gostar de coentro faça o vinagrete tradicional e use cheiro verde
- É um prato que se come com as mãos, sirva quente, tire da panela e coloque o chili numa travessa, polvilhando o parmesão (opcional) em seguida e deixe que derreta naturalmente com a temperatura do prato
- Cada pessoa enche seu potinho de chili e usa o doritos (calculo 1 pacote por pessoa) como se fosse uma "colher", acompanhe com o vinagrete
