Berinjela recheada
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 5 berinjelas médias
- 1/2 kg de carne moída
- 1 lata de ervilha
- 1 lata de milho
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 200 g de extrato de tomate
- 1/2 kg de apresuntado fatiado
- 1/2 kg de queijo prato fatiado
- 1/2 kg de mussarela ralada
- 3 tomates picados em cubos
- Azeite, orégano a gosto
- 200 g de bacon picado
- Corte as berinjelas ao meio e de uma ferventada nelas por 15 minutos, escorra e deixe esfriar
- Frite o bacon
- Enquanto isso refogue a cebola e o alho no bacon, misture a carne moída e refogue, depois misture o milho, a ervilha e o tomate
- Retire o miolo das berinjelas deixando em formato de barca
- Misture o miolo das berinjelas na carne moída e continue refogando, quando a carne estiver bem frita misture o extrato de tomate
- Arrume as beringelas em uma forma ,dentro das beringelas coloque um pouco da mussarela ralada,a carne moida cubra a carne com mussarela, apresuntado e por fim o queijo prato, uma rodela de tomate, derrame um pouco de azeite e polvilhe com orégano
- Leve ao forno por 20 minutos ou até derreter bem o queijo
