Risoto de filé mignon e mostarda
- Porção
2 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
25
Favotitos
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- 300 g de filé fatiado em tiras fina
- 1 cebola picada
- 150 g de arroz para risoto (arbóreo ou carnaróli)
- 1 taça de vinho branco seco
- 1 litro de de água quente com caldo de carne
- Queijo parmesão ralado
- 2 colheres das de sopa de mostarda do tipo Dijon ou mostarda forte em pó
- Sal e pimenta
- Manteiga
- Aqueça o caldo em uma panela separada e deixe-o ferver
- Doure a cebola na manteiga e acrescente o arroz
- Frite um pouco e some o vinho branco até que esse evapore
- Vá acrescentanto o caldo aos poucos, uma concha de cada vez, sem que essa cubra todo o arroz, e mexa até evaporar por completo
- Faça isso até que o caldo acabe, ou vá provando o arroz para ver o ponto
- Quando estiver quase no ponto, aqueça uma frigideira e frite as tiras de filé
- Acrescente as tiras ao arroz, bem como a mostarda
- Mexa e então adicione o queijo ralado, mexendo bem já com o fogo apagado
- tempere a gosto com sal e pimenta
- Salpique mostarda em grão e ervas sobre o prato e sirva quente
