Escondidinho de Carne de Soja
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
45 MIN
- Votos
1
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- 1 cebola roxa picada
- 1 pimentão amarelo picado
- 2 colheres sopa de azeite
- 1/2 Kg de carne de soja cozida
- 100 g de azeitonas pretas sem caroços
- 3 ovos cozidos
- 2 colheres de sopa de alho poró
- 1 colher de chá de cominho
- 1/2 kg de batata baroa (mandioquinha)
- 100 ml de leite de soja
- 250 g de requeijão catupiry
- 3 colheres de sopa de queijo ralado
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto
- Salsinha picada a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Refogue a cebola e o pimentão em uma frigideira com o azeite até ficarem bem macios
- Junte a carne de soja já cozida e apure por alguns minutos
- Fora do fogo, junte as azeitonas e os ovos cozidos picados
- Tempere com comino, sal e pimenta
- Misture bem
- Polvilhe com a salsinha e cebolinha
- Descasque as batatas baroa em cubos e leve ao fogo até cozinhar
- Faça o purê amassando as batatas e adicionando o leite, a manteiga e o queijo ralado
- Em um refratário, coloque a carne de soja com o molho
- Coloque uma camada de requeijão catupiry
- Cubra o com o purê de batata até dourar o purê
- Retire do forno e sirva quente
