Maxixe Cheio
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
90 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 12 maxixes grandes
- 300 g de frango moído
- 100 g de arroz
- 2 tomates inteiros
- 2 cebolas inteiras
- 1 maço de hortelã fresco
- 5 dentes de alho
- Azeite de oliva de boa qualidade
- 1/2 xícara de chá de extrato ou polpa de tomate
- 2 ou 3 limões galegos (amarelos)
- 1 xícara de água
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Sal a gosto
- Corte a ponta do maxixe e com uma colherzinha de café, gire até o seu interior e retire sua polpa (reserve)
- Faça isso com todos
- Misture o arroz, o sal, a pimenta-do-reino, algumas folhas de hortelã e 1 cebola bem picada com o frango moído
- Encha os maxixes com essa mistura e coloque-os em uma panela grande
- No liquidificador, bata os tomates, a outra cebola, o sal, os alhos, a pimenta-do-reino, as folhas de hortelã e a polpa dos maxixes (sem sementes) que foi reservada
- Despeje na panela com os maxixes, acrescente a polpa de tomate ou extrato e o azeite
- Deixe no fogo alto até que os maxixes estejam bem tenros e seu interior cozido, o caldo deve engrossar (cerca de 1 hora)
