Bata os ovos, sal, sazón e 2 colheres de mussarela ralada
Acrescente os ovos batidos e temperados com as batatas raladas e o refogado de gengibre e alho poró, corrija o sal e coloque em uma forma e cubra com o restante da mussarela
Coloque no forno por aproximadamente 1 hora em forno à 180°