Panqueca fácil de legumes
- Porção
15 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 2 ovos inteiros
- 1 xícara de chá água
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 tablete de caldo de carne
- 1 xícara de chá de farinha de trigo
- 3 batatas médias cozidas
- 1 cenoura cozida
- 1 xícara de chá de vagem cozida
- 1 lata de ervilha
- 1 colher de margarina
- Tempero a gosto (sal, pimenta-do-reino, alho amassado, orégano, salsinha, cebolinha)
Massa:
- Bata os ovos, junto com a água, a margarina e o tablete de caldo de carne
- Após este liquido estar homogêneo, acrescente a farinha de trigo e bata novamente
- Frite a massa dos dois lados em uma frigideira antiaderente
- Em uma vasilha coloque as batatas e de uma leve amassada (não é para ficar em ponto de purê), acrescente a cenoura e a vagem (cortadas em pedaços pequenos), e a ervilha
- Coloque a colher de margarina, pimenta-do-reino, alho amassado, salsinha, cebolinha e orégano e corrija o sal se necessário
- Misture todos os ingredientes
- Coloque o recheio no canto da massa, enrole a panqueca
- O molho pode ser o branco (bechamel) ou o de tomate, pois fica muito gostoso tanto com um quando com outro
