Frango com purê de batatas
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
1
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Purê:
- 3 batatas grandes
- 2 xícaras (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga/margarina
- Sal a gosto
- 1 peito de frango
- 1 tomate grande
- 1 cebola pequena
- 1 pimentão verde
- Extrato de tomate a gosto
- Sal a gosto
- Azeitonas
- 5 ovos de codorna
- Temperos a gosto
- Queijo ralado
Frango:
- Cozinhe o peito de frango e desfie
- Pique a cebola e refogue em azeite
- Adicione o pimentão e o tomate e refogue mais um pouco
- Adicione o extrato de tomates, o sal e o tempero e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente
- Cozinhe os ovos de codorna
- Cozinhe as batatas
- Descasque e passe no espremedor
- Volte o purê à panela e adicione a manteiga
- Cozinhe até a manteiga derreter
- Adicione o leite aos poucos mexendo sempre
- Quando obter o ponto de purê, ponha a metade em uma travessa
- Adicione o frango temperado
- Coloque os ovos de codorna fatiados por cima e cubra com a outra metade do purê
- Cubra com as azeitonas e o queijo ralado e leve ao fogo para gratinar um pouco
