Escondidinho de frango
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
50 MIN
- Votos
0
Favotitos
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- 2 peitos de fango
- 2 tomates bem vermellos
- 1/2 lata de pomarola
- 1 caixinha de creme de leite
- 300 g de mandioca
- Azeitona a gosto
- Palmito a gosto
- Cheiro verde, alho, cebola a gosto
- 300 g de mussarela
- Queijo parmesão
- 2 caldos de galinha
- Cubra com agua o peito de frango na panela de pressão coloque o caldo de galinha e deixe cozinhar por mas ou menos 25 minutos
- Tire do fogo e desfie o frango enquanto estiver quente e reserve
- Cozinhe a mandioca no caldo do frango acrescente água até cobri-la se necessário por mais ou menos 10 minutos
- Em uma panela coloque um fio de óleo e coloque o alho, a cebola e deixe dourar um pouqinho
- Acrescente o tomate picado em cubinhos, sem sementes, depois a azeitona, o palmito picado, a pomarola, deixe uns 5 minutos depois acrescente o frango desfiado, mexa e por último o cheiro verde e pimenta se preferir
- Desligue o fogo e coloque o creme de leite, reserve
- Em seguida tire a mandioca do fogo e ainda quente bata no liquidificador com um pouquinho de leite o suficiente para bater, tem que ficar bem firme a massa, se preferir uma pitada de sal
- Coloque em um pirex o recheio, por cima a mandioca batida, depois a mussarela e para finalizar cubra a mussarela, com o queijo parmesão e coloque no forno para gratinar
