Tacos mexicanos
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
80
Favotitos
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Tortilhas para o taco:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara e 1/2 de chá de água morna
- Sal a gosto
- 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa
- 2 tomates médios sem sementes
- 1 pimenta dedo-de-moça média
- Folhas de 1/2 maço médio de coentro
- 1 abacate médio
- 1 cebola média picada
- Suco de 1 limão médio
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- 600 g de carne de porco cozida
- 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
- 1 colher de chá de óleo
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
- 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de sopa de chilli em pó
- 1 xícara de chá de feijão em conserva
- 6 folhas de alface picadas finamente
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- Suco de limão
Tortilha para taco 8 porções:
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture com as mãos até que forme uma bola
- Cubra com um pano
- Deixe na tigela por 5 a 10 minutos
- Depois faça umas bolinhas do tamanho de uma noz
- Forre uma forma de tortilha com plástico e por outro plástico
- Prense a massa
- Depois de prensada abra e retire com o auxílio do plástico
- Coloque cada tortilha em uma frigideira de ferro já aquecida 20 segundos para cada lado
- Pique os tomates em cubos pequenos
- Abra a pimenta ao meio, elimine as sementes com os filamentos brancos e pique-as em pedaços bem pequenos
- Pique finamente as folhas de coentro e reserve
- Descasque o abacate, retire o caroço e coloque a polpa num prato fundo
- Amasse com um garfo, deixando alguns pedaços e reque com o suco e limão
- Adicione o tomate, a pimenta, o coentro, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture
- Usando dois garfos desfie as carnes e reserve
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola e o bacon
- Junte a carne, os tomates e 4 colheres de sopa de água
- Incorpore o chilli e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até a carne dourar e não restar líquido
- Retire e reserve
- Coloque o feijão em outra panela e cozinhe, mexendo com vigor até obter uma pasta
- Reserve
- Misture o creme de leite com um pouco de suco de limão
- Dicas: Para obter o pó para chilli, asse em forno alto 4 pimentas-dedo-de-moça, por 10 minutos
- Retire os cabos e as sementes e amasse até obter um pó
- Ou se preferir, prepare-o misturando 1 colher de sopa de páprica picante, 2 de páprica doce, 1 colher de chá de cominho e uma de orégano
- Bata no liquidificador
