Talharim de panqueca
- Porção
3 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
0
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Massa:
- 1 ovo
- 1 copo americano de leite integral
- 1 copo americano de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- Margarina ou manteiga para fritar a massa
- 1 kg de tomates maduros sem sementes
- 1 fio de azeite de oliva
- 1 punhado de folhas de manjericão frescas
- 50 g de queijo parmezão ralado
- Bata todos os ingredientes da massa no liquidificador por 1 minuto
- Em seguida unte um frigideira com pouca manteiga ou margarina e frite a massa da panqueca como tradicionalmente conhecida, faça discos finos
- Separe a massa já pronta
- Depois de lavar os tomates, tire as sementes e bata no liquidificador com pouquíssima água, o suficiente para fazer um creme
- Coe em peneira larga e despeje em uma panela ainda fria
- Coloque o azeite e o sal e cozinhe por pouco tempo, o molho deve ter sabor de fresco
- Separe
- Corte os discos de panqueca em tiras da grossura de um talharim, arrume-as em refratário e cubra com o molho e o queijo
- Leve ao forno apenas para aquecer e depois salpique as folhas de manjericão
