Escondidinho de batata
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- Recheio:
- 1/2 kg de carne seca dessalgada
- 1 cebola grande
- 3 dentes de alho grandes
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cominho
- Noz-moscada
- 1/2 caixa de creme de leite
- 200 g de catupiry ou 1 copo de requeijão cremoso
- 1 kg de batata
- 1/4 copo de leite
- 1/2 colher sopa de manteiga ou margarina
- Sal a gosto
- 1/2 kg de mussarela ralada
- 100 g de queijo parmesão ralado
- dessalgar a carne seca de um dia para o outro
- Levar a panela de pressão por 30 minutos, depois desfie e reserve
- Em uma panela coloque o óleo, o alho amassado e a cebola e deixe dourar
- Acrescente a carne seca, refogue um pouco e coloque 1 pitada de cominho moído e 1 pitada de noz-mozcada, pingue 1/4 de xícara de água, deixe apurar o sabor por 3 minutos
- Então apague o fogo e adicione 1/2 caixa de creme de leite
- Reserve
- Cozinhe a batata com um 1 litro de água, depois de cozida amasse bem e colocar 1/2 copo de leite e 1/2 colher de margarina ou manteiga, assim se forma um purê
- Reserve
- Em uma travessa, forre uma camada do purê, coloque por cima o recheio da carne seca e os 200 g de catupiry, ou 1 copo de requeijão, por cima o restante do purê, cubra com a mussarela e por cima o queijo parmesão ralado, leve ao forno até dourar
- Sirva quente
