Feijão tropeiro baiano delicioso
- Porção
25 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
3
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- 1/2 kg de feijão cozido
- 200 g de bacon picado
- 200 g de calabresa picado
- 200 g de charque piado
- 1 pimentão médio picado
- 1 cebola branca média picado
- 1 tomate médio picado
- 3 colheres de azeite
- 1 pitada de sal
- 1 colher sopa de água
- 2 cubos de caldo (tipo knorr) de feijoada
- 2 1/2 xícara de chá de farinha de mandioca
- Cozinhe o feijão (não cozinhe até deixe ficar muito mole) reitre o caldo e reserve
- Aqueça numa panela grande,o azeite e ponha para fritar o bacon,charque,a calabresa (não deixe chegar ao ponto de ficar crocante)
- Após a fritura, retire os cubos de cababresa, bacon e charque e reserve
- Utilize o azeite para refogar o pimentão, a cebola e o tomate (os temperos tem que ser refogados no mesmo azeite da fritura anterior)
- Após 2 minutos de refoga dos legumes acrescente os cubos de caldo de feijoada (quebre-os dentro da panela para facilitar que sejam dissolvidos) e acrescente a água
- Mexa, misturando bem o caldo e os temperos, acrescente a pitada de sal, desligue após 1 minuto
- Misture com cuidado o feijão, a calabresa, bacon e charque aos legumes refogados (não retire o azeite dos legumes)
- Acrescente farinha ( pode acrescentar mais se preferir) e misture bem
