Batatas recheadas da Nenen
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
40 MIN
- Votos
15
Favotitos
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- 4 batatas grandes lavadas com casca
- 8 colheres (sopa) requeijão
- 1 colher (sopa) margarina
- 3 colheres (sopa) tomates picadinhos
- 100 g de azeitonas picadas
- 4 fatiasde presunto
- 4 fatias de mussarela
- 50 g de batata palha
- Sal, pimenta, orégano (a gosto), azeite para regar
- Fure levemente todas as batatas com a ponta de uma faca e leve ao micro-ondas por aproximadamente 25 minutos, dependendo da potência
- Após estarem bem macias e ainda quentes, faça um corte em sinal de cruz não muito profundo em cima de cada batata, pressione os 2 lados no sentido do comprimento para abri-la e retire de dentro desta cavidade 3 colheres (sopa rasa) de massa (polpa da batata), reserve
- Salpique dentro da cavidade: sal, pimenta, azeitonas e misture o requeijão
- Amasse com um garfo a massa reservada e adicione a margarina, sal e misture bem, devolva este "purê" para dentro das batatas também
- Cubra com 1 fatia de presunto, 1 de mussarela,tomate picadinho, orégano, batata palha e regue com azeite
- Sirva quentino
