Escondidinho de bacalhau
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 5 batatas médias
- 1/2 kg de bacalhau desfiado
- 2 cebolas
- 1/2 xícara de azeite
- 10 azeitonas pretas
- 3 folhas de louro
- Alho a gosto
- Salsinha a gosto
- Leite
- Margarina
- Sal a gosto
- Parmesão ralado a gosto
- Deixe o bacalhau de molho para tirar o sal por umas horas
- Escorra a água e dê uma fervida por uns 5 minutos em água limpa, escorra novamente e reserve
- Em uma frigideira junte o azeite, o alho picado, as azeitonas pretas, as cebolas cortadas em rodelas, as folhas de louro e faça um refogado
- Quando a cebola já estiver dourada adicione o bacalhau e refogue por mais uns 3 ou 4 minutos
- Adicione a salsinha e reserve
- Cozinhe as batadas, passe por um espremedor
- Junte o leite, a margarina, o sal a gosto e faça um purê
- Em um refratário disponha ao fundo todo o bacalhau refogado e cubra com o purê, aplicando sobre esse purê uma farta camada de parmesão ralado e leve ao forno para gratinar
- Sirva com arroz branco
