Risoto de frango e abobrinha com arroz agulhinha
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
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- 300 g de arroz tipo agulhinha
- 1 peito de frango (150 g) cortado em cubos de 1 cm
- 1 abobrinha cortadas em cubos de 2 cm
- 70 ml de azeite
- 1 cebola grande cortada em cubos
- 2 dentes de alho moídos
- 2 litros de caldo de legumes
- 70 ml de molho shoyu
- 30 ml de vinagre (ou 50 ml de agrin)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coloque o peito de frango ja cortado em uma vasilha e adicione o vinagre, a pimenta-do-reino, o sal e por último o shoyu
- Deixe marinar por 30 minutos no mínimo
- Prepare 2 litros de caldo de legumes, pode ser o de cubo ou o de pó, ou o melhor de todos, o caseiro
- Deixe fervendo
- Pegue uma panela grande, adicione o azeite e deixe aquecendo
- Quando a panela estiver quente, adicione a cebola e deixe suar bastante
- Adicone o alho moído, deixe fritar por 2 minutos e adicione o frango com a marinada e deixe dourar
- Depois de dourar o frango, adicione o arroz
- Comece a mexer e adicione o caldo moderadamente, formando sempre uma mistura cremosa
- Não deixe sair desse ponto
- Cozinhe e adicione o caldo sem parar
- Quando o arroz estiver ainda um pouco cru, adicione a abobrinha e continue cozinhando até o arroz ficar pronto
- Retire do fogo e sirva em seguida ainda quente
- Para decoração, sirva os pratos e coloque uma colher de sopa grande de cebolinha fatiada por cima
