Cuscuz de legumes
- Porção
20 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
Favotitos
Imprimir
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1 xícara de cenoura picada
- 1 xícara de vagem picada
- 1 palmito pequeno picado
- 1 lata de ervilha
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- Azeitonas pretas ou verdes a vontade
- Sal, cebola, cheiro-verde e outros temperos a gosto
- Óleo para refogar
- Cozinhe os legumes com um pouco de sal, guarde a água que sobrar depois do cozimento
- Pique todos os legumes
- Refogue a cebola com todos os temperos, acrescente os legumes cozidos picados e as azeitonas sem caroço (guardar algumas para o enfeite), juntando a água dos legumes que reservou
- Acrescente a farinha de milho aos poucos, mexendo bem e, se a massa estiver muito espessa e seca, juntar mais um pouco de caldo dos legumes
- Unte uma forma de furo central (pudim), coloque as rodelas dos ovos e algumas azeitonas no fundo da refratária, despeje a massa e aperte bem
- Leve ao forno por 20 minutos
- Vire o cuscuz num prato raso
- Sirva quente
