Bruschetta de berinjela (light)
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas médias (aproximadamente 20 cm)
- 200 g de queijo branco light ou ricota
- Mussarela para salpicar
- 100 ml de azeite
- 2 tomates picados em
- 1 pitada de sal
- 1 xícara de alho poró cortado em rodelas
- Salsinha, tomilho e orégano para temperar
- Esfarele o queijo em uma tigela e tempere com 1/3 do azeite e salsinha a gosto
- Misture o alho poró ao queijo temperado e reserve
- Lave as berinjelas e corte-as ao meio formando 4 canoas
- Envolva as berinjelas em papel alumínio deixando a parte branca para cima
- Pincele a parte branca de cada berinjela com o restante do azeite misturado uma pitada pequena de sal
- Recheie a berinjela com o queijo temperado, salpique com um pouco de tomate, orégano e tomilho
- Coloque as bruschettas em forno pré-aquecido por 20 minutos, até que a parte branca esteja cozida
- Sirva em seguida
