Jardineira chique da Nana
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
30 MIN
- Votos
2
Favotitos
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Para a salada:
- 1 chuchu grande
- 3 batatas médias
- 2 cenouras médias
- 3 salsichas escaldadas cortadas em rodelas grossas
- 3 ovos
- 1 tomate médio sem sementes picado grosseiramente
- 1 cebola média fatiada
- 1 pimentão pequeno cortado em tiras finas
- Azeite, sal e cheiro verde a gosto
- folhas de manjericão
- Rale a cenoura no ralo grosso e cozinhe numa panela com água e sal até ficar macia
- Acrescente o chuchu e a batata em cubos grandes e cozinhe até ficar al dente
- Não deixe a batata desmanchar
- Escorra e reserve
- Caso deseje, cozinhe os ovos na água dos legumes, retire a casca e fatie
- Reserve
- Prepare o molho: numa frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola
- Acrescente o pimentão, frite mais um pouco e depois o tomate e deixe refogando até desmanchar
- Adicione o restante dos ingredientes e acerte o sal
- Reserve
- Numa travessa, acomode os legumes já escorridos, a salsicha e tempere com o refogado
- Por cima distribua o ovo e mais um fio generoso de azeite
- Sirva gelada
