Antepasto de Berinjela
- Porção
10 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
0
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- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola grande
- 5 dentes de alho grandes
- 1 pimentão verde
- 1 pimentão amarelo
- 1 pimentão vermelho
- 3 tabletes de aldos de legumes
- orégano a gosto
- folhas de loro
- 1 lata de azeite pequena
- 250 g de azeitonas
- 250 g de passas
- 250 g de castanha
- Corte as berinjelas em cubos, em uma bacia com água, sal e vinagre
- Deixe por mais ou menos 1 hora
- Depois refogue numa panela: bastante azeite (um pouco mais de meia lata), cebola, alho
- Deixe fritar um porco e adicione os pimentões picados em tiras pequenas, o caldo de legumes
- Escorra a berinjela e misture aos ingredientes da panela, adicione algumas folhas loro
- Deixe cozinhando, misture de vez em quando
- E quando estiver cozido, adicione o orégano, as passas e a castanha
- E se achar necessário adiciome o restante do azeite
- Apague o fogo, deixe esfriar
- Guarde em uma vasilha preferencialmente de vidro para melhor conservação
- Sirva com torradas, pão sírio ou biscoitos
