Delícia de berinjela
- Porção
6 porções
- Tempo Preparo
55 MIN
- Votos
0
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Purê especial de batata:
- 500 g de batatas cozidas amassadas
- 1/2 xícara de requeijão cremoso
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 ovo inteiro
- 1/2 xícara de mussarela ralada
- 2 Berinjelas descascadas no comprimento e cozidas
- 2 colheres de mussarela ralada
- 1 xícara de molho de tomate
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 alho amassado
- 1 cebola média ralada
- 1/2 colher de manjericão
- 1/2 colher de orégano
- sal a gosto
- Cozinhe as batatas, amasse e misture o requeijão, a margarina, o ovo e o queijo, reserve
- Corte as berinjelas em suas extremidades e cozinhe por 3 minutos, deixe escorrer em papel toalha e reserve
- Refogue o molho com o azeite, alho e cebola, misture o manjericão, o orégano e sal, reserve
- Em um refratário untado com azeite, espalhe o purê de batata
- Em seguida ponha as berinjelas e salpique mussarela
- Coloque molho, repita a operação e finalize com a mussarela ralada
- Para decorar asse em forno por 20 minutos com papel alumínio e 5 minutos sem papel para dourar
- Bom apetite, acompanha arroz e salada de rúcula
