Berinjela agridoce
- Porção
4 porções
- Tempo Preparo
60 MIN
- Votos
1
Favotitos
Imprimir
- 4 berinjelas médias cortadas em fatias longas não muito finas
- 3 pimentões, um de cada cor
- 2 cebolas roxas cortadas em tiras finas
- 3 dentes de alho em fatias finas
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 1/2 xícara de uvas passas brancas e pretas
- 10 azeitonas pretas sem caroço
- 3 colheres de sopa de shoyu
- 3 colheres de sopa de aceto balsâmico
- 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 5 colheres de azeite extra virgem
- cheiro verde e coentro picadinhos a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- Em uma frigideira grande toste as fatias de berinjela e reserve
- Em uma assadeira untada com azeite, coloque as berinjelas cobrindo todo fundo, pode sobrepor umas às outras
- Na mesma frigideira, doure o alho, as cebolas e os pimentões
- Adicione o shoyu, o aceto balsâmico e deixe 10 minutos em fogo baixo
- Acrescente as azeitonas, uvas passas, cheiro verde e coentro e cozinhe por mais 3 minutos
- Coloque tudo sobre as berinjelas
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 30 minutos, coberto com papel alumínio
- Retire o papel e deixe por mais 10 minutos
- Com a ajuda de uma espátula misture tudo com cuidado
- Deixe esfriar e sirva como entrada ou tira gosto, com torradas
- Pode ser guardado em geladeira e servir gelado
